# Bulut gibi şifon kek

> Yumurtayı doğru çırpmanın sırrı ve çiçekli porselenlerle kurulan bir çay saati.

- Adres: https://zeynepinevi.com/bulut-gibi-sifon-kek
- Kategori: Tarif Defteri / Çay Saati
- Yayın: 2026-09-12
- Değişiklik: 2026-10-19
- Etiketler: kek, çaysaati, şifonkek
- Yayıncı: Zeynep’in Evi

Şifon kek, adını hafifliğinden alıyor: Dokusu ipek gibi, ağızda dağılan cinsten. Tek gereken, yumurta beyazlarını doğru çırpmak ve kalıbı yağlamamak.

## Yumurta beyazı
Beyazları temiz ve kuru bir kapta, bir tutam tuzla çırpın. Kâseyi ters çevirdiğinizde kaymıyorsa tamamdır. Sarılı karışıma üç seferde, spatulayla alttan üste katlayarak ekleyin.

## Kalıp ve soğutma
Şifon kek kalıbın kenarlarına tutunarak yükselir; bu yüzden kalıp yağlanmaz. Fırından çıkınca ters çevirip soğumaya bırakmak, kekin sönmesini engeller.

> **Not:** Kek tamamen soğumadan kalıptan çıkarmayın; ince bir bıçağı kenarlarda gezdirmek yeterli.

## Tarif: Şifon Kek

- Porsiyon: 10
- Zorluk: Orta
- Hazırlık: 20 dk
- Pişirme: 50 dk

### Malzemeler

- 6 adet yumurta (ayrılmış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 0.5 su bardağı sıvı yağ
- 0.75 su bardağı su
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 adet limonun kabuk rendesi

### Hazırlanışı

1. Fırını 170°C’ye ısıtın.
2. Yumurta sarılarını şekerle köpürene kadar çırpın; sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırın.
3. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğunu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.
4. Beyazları bir tutam tuzla sert kar olana kadar çırpın ve üç seferde karışıma katlayın.
5. Yağlanmamış şifon kalıbına döküp yaklaşık 50 dakika pişirin.
6. Fırından çıkan keki kalıbıyla ters çevirip tamamen soğumaya bırakın.