Bir su bardağı kaç ml? Mutfak ölçü tablosu

Türkiye’de yazılan tariflerde bir su bardağı 200 ml kabul edilir. Tarifte “1 su bardağı süt” geçiyorsa 200 ml, “yarım su bardağı su” geçiyorsa 100 ml kastedilir. 1 litre de 5 su bardağına denk gelir. Yayımlanmış mutfak ölçü tablolarının büyük çoğunluğu da su bardağını 200 ml olarak esas alıyor.

Sıvılarda hesap bu kadar kısa. Un, şeker ve yağda ise bardak aynı kalsa da içine giren malzemenin ağırlığı değişiyor: 200 ml’lik bir bardak yaklaşık 100–120 gram un ya da 170–180 gram toz şeker alıyor. Bardak, kaşık ve gram karşılıklarını aşağıdaki tablolarda bir arada bulabilirsiniz.

Bardak ve kaşıkların ml karşılıkları

Ölçü	Tariflerde kabul edilen hacim	Not
1 su bardağı	200 ml	Günlük kullanılan bardaklar 250 ml ya da daha büyük olabilir
1 çay bardağı	100 ml	Yayımlanmış tablolarda 75 ile 125 ml arası değerler de var
1 Türk kahvesi fincanı	60–90 ml	Fincan modelleri arasında fark büyük
1 yemek kaşığı	10–15 ml	Kaynağa ve kaşığa göre değişiyor
1 tatlı kaşığı	5 ml	Bazı tablolarda çay kaşığıyla aynı sayılıyor

Evdeki bardağın tarif ölçüsüne uyup uymadığını anlamak için mutfak terazisi yeterli. Boş bardak teraziye konup darası alındıktan sonra, ölçerken doldurduğunuz seviyeye kadar su eklenir. Suda 1 ml yaklaşık 1 gram geldiği için terazi 200 gram gösteriyorsa bardak tarif ölçüsüyle aynıdır. 250 gram gösteren bir bardakla ölçülen her malzeme ise tarifte istenenden dörtte bir oranında fazla olur.

Yarım, çeyrek ve üçte bir su bardağı kaç ml?

Tarifte “1/2 su bardağı” yazıyorsa yarım bardak, yani 100 ml kastedilir. Diğer kesirler de 200 ml üzerinden hesaplanır:

Tarifte yazan	ml karşılığı
1/4 su bardağı (çeyrek)	50 ml
1/3 su bardağı	yaklaşık 67 ml
1/2 su bardağı (yarım)	100 ml
2/3 su bardağı	yaklaşık 133 ml
3/4 su bardağı	150 ml
1,5 su bardağı	300 ml
2 su bardağı	400 ml

Litreyi su bardağına çevirmek

Mililitreyi 200’e bölmek yeterli:

250 ml: 1 su bardağı ve çeyrek bardak
500 ml (yarım litre): 2,5 su bardağı
750 ml: 3 su bardağı ve üç çeyrek bardak
1 litre: 5 su bardağı
1,5 litre: 7,5 su bardağı

Un, şeker ve yağda gram karşılıkları

Su bardağı bir hacim ölçüsü, gram ise ağırlık. Su ve süt gibi sıvılarda bu iki değer birbirine çok yakın olduğu için karışıklık çıkmaz. Un havalı ve hafif, şeker taneli ve sıkı, yağ ise sudan hafif olduğundan aynı bardak her malzemede farklı tartılır.

Yayımlanmış ölçü tablolarında aynı malzeme için farklı rakamlar görmek de bu yüzden şaşırtıcı değil. 200 ml’lik bir bardak un için 100 gramdan 150 grama kadar değerler var. Farkın büyük kısmı ölçüm şeklinden geliyor. Bu nedenle aşağıdaki tabloda tek bir rakam yerine en sık karşılaşılan aralık yer alıyor.

Malzeme	1 su bardağı (200 ml)	1 çay bardağı (100 ml)
Su	200 g	100 g
Süt	200 g’ın biraz üzeri (yaklaşık 205 g)	100 g’ın biraz üzeri
Un	100–120 g	50–60 g
Toz şeker	170–180 g	80–90 g
Pudra şekeri	140–160 g	70–80 g
Sıvı yağ, zeytinyağı	180–190 g	90–95 g
Pirinç	150–200 g	75–100 g

Değerler, kuru malzemeler bardağa kaşıkla doldurulup üstü düz bir bıçakla sıyrıldığında geçerlidir. Aralıklar, yayımlanmış farklı mutfak ölçü tabloları karşılaştırılarak hazırlandı. Süt satırı ise sütün sudan biraz ağır olmasına göre hesaplandı.

1 su bardağı un kaç gram?

Unun bardağa nasıl girdiği, tartıdaki sonucu en çok değiştiren ayrıntı. Bardak un torbasına daldırılıp alındığında ya da un bastırılarak doldurulduğunda aynı bardağa çok daha fazla un girer. Kek ve kurabiyelerin beklenenden kuru ve sıkı çıkmasının sık nedenlerinden biri de budur. Un kaşıkla bardağa aktarılıp üstü bıçağın sırtıyla sıyrıldığında 200 ml’lik bardak yaklaşık 100–120 gram un alır. Elenmiş un daha havalı olduğu için bu aralığın alt sınırına yakın tartılır.

Gramla verilmiş bir tarifi bardağa çevirirken bu aralığı hesaba katmak gerekiyor: 250 gram un, ölçüm şekline göre iki ile iki buçuk bardak arasında bir miktara denk geliyor. Bu kadar geniş bir aralık hamurun kıvamını değiştirebileceği için gramla yazılmış hamur işi tariflerinde terazi daha güvenli seçenek.

1 su bardağı şeker kaç gram?

Toz şeker taneli ve ağır olduğu için aynı bardakta undan belirgin şekilde fazla tartılır: 200 ml’lik bardak yaklaşık 170–180 gram toz şeker alır. Bu hesapla 100 gram şeker yarım bardaktan biraz fazla, 250 gram şeker ise bir buçuk bardaktan biraz az eder.

Pudra şekeri ince ve havalı yapısı nedeniyle toz şekerden hafif gelir. Yayımlanmış tablolarda 1 su bardağı pudra şekeri için 140 ile 160 gram arasında değerler var. Pudra şekeri kolay topaklandığı için ölçmeden önce elenmesi, bardağın her seferinde benzer dolmasını sağlar.

1 su bardağı yağ kaç gram?

Sıvı yağ hacim olarak sudan farksızdır, yani 1 su bardağı sıvı yağ 200 ml eder. Ancak yağ sudan hafif olduğu için tartıda 200 gram değil, yaklaşık 180–190 gram gelir. Zeytinyağı için de aynı aralık kullanılabilir. Tarif yağı mililitre olarak veriyorsa bardak ya da ölçü kabı, gram olarak veriyorsa terazi işi kısaltır.

Tereyağında bardak pek işe yaramaz. Soğuk tereyağı bardağa boşluk bırakarak yerleşir, yumuşamış tereyağı ise bardağın çeperine yapışır. Bu yüzden tariflerde tereyağı genellikle gram ya da kaşık olarak geçer. Elinizde 250 gramlık bir paket varsa tartı olmadan da ölçebilirsiniz: paketin yarısı 125 gram, dörtte biri yaklaşık 62 gram eder. Kaşıkla ölçülen tereyağının gram karşılığı bir sonraki tabloda yer alıyor.

Yemek kaşığı, tatlı kaşığı ve çay kaşığı kaç gram?

Kaşık ölçüleri bardaklardan daha değişken. Bazı ölçü tablolarında yemek kaşığı 10 ml, tatlı kaşığı 5 ml olarak geçiyor. Bazılarında ise yemek kaşığı 15 ml alınıyor. Evlerdeki çorba kaşıkları da modele göre farklı. Bu yüzden aşağıdaki tabloda iki yaygın yemek kaşığı büyüklüğü ayrı ayrı yer alıyor:

Malzeme (silme kaşık)	10 ml yemek kaşığı	15 ml yemek kaşığı	5 ml tatlı kaşığı
Su, süt	10 g	15 g	5 g
Sıvı yağ, zeytinyağı	yaklaşık 9 g	yaklaşık 14 g	yaklaşık 4,5 g
Yumuşak tereyağı	yaklaşık 9 g	yaklaşık 14 g	yaklaşık 4,5 g
Toz şeker	8–9 g	12–13 g	yaklaşık 4 g
Un	5–6 g	8–9 g	yaklaşık 3 g

Kendi kaşığınızın hangisine yakın olduğunu anlamak için kaşığı suyla doldurup tartmanız yeterli. 10 gram gelen kaşık 10 ml’lik, 15 gram gelen kaşık 15 ml’lik ölçüye denk gelir.

Tablodaki değerler silme kaşık içindir. Tepeleme alınan bir kaşık, özellikle un ve pudra şekeri gibi hafif malzemelerde silme ölçünün belirgin şekilde üzerine çıkar. Tarifte aksi yazmıyorsa silme ölçüyle ilerlemek, her seferinde aynı sonucu almayı kolaylaştırır.

Çay kaşığında kaynaklar ortak bir ölçüde buluşmuyor. Bazı tablolar çay kaşığını tatlı kaşığıyla aynı, 5 ml olarak veriyor. Kabartma tozu, karbonat ve tuz gibi az miktarda kullanılan malzemelerde küçük farklar bile tadı ve kabarmayı etkileyebilir. Bu yüzden evdeki çay kaşığını aynı tartı yöntemiyle bir kez ölçmek işe yarar.

Bardakla ölçerken sonucu değiştiren ayrıntılar

Kuru malzemeler: Kaşıkla doldurulup üstü sıyrılan bardak, tablolardaki değerlere en yakın sonucu verir. Bastırılarak doldurulan ya da torbaya daldırılan bardak daha ağır gelir.
Sıvılar: Elde tutulan bardak kolayca eğilir. Düz bir zeminde, sıvı seviyesine göz hizasından bakılarak yapılan ölçüm daha doğrudur.
Aynı bardak: Tarifteki bütün bardak ölçüleri için aynı bardağın kullanılması malzemeler arasındaki oranı korur. Tarifte yumurta, tereyağı ya da kabartma tozu gibi adet veya gramla verilen malzemeler de varsa bardağın gerçekten 200 ml olması önem kazanır.
Nem: Nemli ortamda bekleyen un ve şeker aynı bardakta daha ağır tartılabilir. Kuru ve kapalı kapta saklanan malzeme daha tutarlı ölçülür.
Terazi gerektiren tarifler: Kek, kurabiye ve mayalı hamur gibi oranların sonucu doğrudan belirlediği tariflerde gramla ölçmek bardaktan daha güvenilirdir.

Yabancı tariflerdeki “cup” su bardağıyla aynı mı?

Aynı değil. Amerikan kaynaklı tariflerde 1 cup genellikle 240 ml olarak alınır. Bazı ülkelerin tariflerinde ise 250 ml’lik metrik cup kullanılır. Fark tek bardakta küçük görünse de miktar arttıkça büyür: 3 cup süt isteyen bir tarif yaklaşık 720 ml süt ister, üç su bardağı ise 600 ml eder.

Türkçe bazı ölçü tablolarında su bardağının 240 ml olarak yazıldığı da görülüyor. Bu rakam aslında Amerikan cup ölçüsüne karşılık geliyor. Tarif Türkçe yazılmışsa ve başka bir ölçü belirtilmemişse 200 ml’yi esas almak daha doğru olur.

Sık sorulan sorular

1 bardak 200 ml mi?

Tarif dilinde evet: “bir su bardağı” 200 ml anlamına gelir. Günlük kullanılan bardaklar ise çoğu zaman daha büyüktür. Tarifte yalnızca “bir bardak” yazıyorsa ve diğer ölçüler de Türk tarif ölçüleriyle verilmişse 200 ml’yi esas almak güvenli bir başlangıçtır.

250 ml su kaç bardak eder?

Bir su bardağı ve çeyrek bardak eder: 200 ml’lik bir tam bardağa 50 ml eklenir.

500 ml kaç su bardağı eder?

İki buçuk su bardağı. Yarım litre süt ya da su isteyen bir tarif için iki tam ve bir yarım bardak yeterlidir.

1 su bardağı kaç litre?

0,2 litre. Beş su bardağı 1 litreyi tamamlar.

1 su bardağı süt kaç gram?

Süt sudan biraz ağır olduğu için 200 ml süt tartıda yaklaşık 205 gram gelir. Tarif sütü mililitre olarak verdiyse aradaki birkaç gramlık fark çoğu tarifte hissedilmez.