Bulut gibi şifon kek

Şifon kek, adını hafifliğinden alıyor: Dokusu ipek gibi, ağızda dağılan cinsten. Tek gereken, yumurta beyazlarını doğru çırpmak ve kalıbı yağlamamak.

Yumurta beyazı

Beyazları temiz ve kuru bir kapta, bir tutam tuzla çırpın. Kâseyi ters çevirdiğinizde kaymıyorsa tamamdır. Sarılı karışıma üç seferde, spatulayla alttan üste katlayarak ekleyin.

Kalıp ve soğutma

Şifon kek kalıbın kenarlarına tutunarak yükselir; bu yüzden kalıp yağlanmaz. Fırından çıkınca ters çevirip soğumaya bırakmak, kekin sönmesini engeller.

Tarif kartı

Şifon Kek

Yazdır Kaydet

Hazırlık

20 dk

Pişirme

50 dk

Zorluk

Orta

Porsiyon

−

10

+

Malzemeler

• 6 adet yumurta (ayrılmış)
• 1 su bardağı toz şeker
• ½ su bardağı sıvı yağ
• ¾ su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 adet limonun kabuk rendesi

Hazırlanışı

1. Fırını 170°C’ye ısıtın.

2. Yumurta sarılarını şekerle köpürene kadar çırpın; sıvı yağ ve suyu ekleyip karıştırın.

3. Elenmiş un, kabartma tozu, vanilya ve limon kabuğunu ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edin.

4. Beyazları bir tutam tuzla sert kar olana kadar çırpın ve üç seferde karışıma katlayın.

5. Yağlanmamış şifon kalıbına döküp yaklaşık 50 dakika pişirin.

6. Fırından çıkan keki kalıbıyla ters çevirip tamamen soğumaya bırakın.

İpucu: Tamamladığınız adımın üzerine dokunarak işaretleyebilirsiniz.